Instalaciones de revestimiento y de recubrimiento para la industria de la confitería

 

RECUBRIMIENTO DE AZÚCAR

Las instalaciones LogiX e IDA-X están especialmente adaptadas para el recubrimiento de azúcar duro o semiduro de los interiores más frágiles tales como pasta masticable, regaliz, chicle, así como para los interiores de mayor resistencia tales como lacasitos de chocolate, cacahuetes, avellanas, almendras, etc. Estas instalaciones de gran producción, aseguran un producto acabado de muy alta calidad, gracias a las tecnologías elegidas para su diseño. En efecto, el espesor reducido de productos en el cilindro evita la deformación de interiores frágiles y favorece claramente el secado.

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RECUBRIMIENTO DE CHOCOLATE

El recubrimiento de chocolate así como el lacado se efectúan en las turbinas IDA C / V. El cilindro no perforado está equipado con un conducto de ventilación acertadamente situado encima del lecho de producto que permite una cristalización rápida del chocolate. El aire es tratado dentro de un cajón que contiene una batería de frío y una batería de calor. Se recicla con el fin de realizar ahorros de energía y, añadiendo un extractor, puede ser rechazado hacia el exterior después de la aplicación de Shellac en la operación de lacado. El recubrimiento y el lacado en una misma turbina son posibles gracias a la utilización de un sistema de limpieza de infrarrojos. Lo que permite igualmente evitar pérdidas de chocolate y volver a arrancar una producción en un cilindro limpio sin tener que rascar o utilizar agua caliente siempre difícil de evacuar sin riesgo de contaminación del alcantarillado. Es también posible equipar la turbina con una distribución automática de polvo para algunas aplicaciones.

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Folletos de nuestros productos de revestimiento y de recubrimiento para la industria de la confitería

prod_logix

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prod_logic

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